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Come y bebe que la vida es breve
Donde el otro mete el pico, mete tú el hocico
Burrata fresca
13
con pesto rojo de avellanas y aguacate cítrico
Nuestra ensalada César
9,5
con pollo crujiente y nuestra salsa canalla
Chipirones salteados al wok
13
con guacamole y dos aliolis
Huevos estrellados con boletus
13,5
aceite de rufa y virutas de jamón ibérico
Tortilla trufada
13
en espuma de patata “al momento”
Nachos con su chili de carne
11
pico de gallo y crême fraîche
Croquetas de jamón ibérico y gorgonzola
1,5
unidad
Risotto de piñones trufado
11
con setas y parmesano
Taco de cochinita pibil
9
con guacamole, dados de mango y cilantro fresco
Croquetas de bacalao y aceite de trufa
1,5
unidad
Gambones en tempura y panko
14
con mayo de chili garlic
Ensaladilla rusa de aove
10
con gambas, ventresca y huevas de lumpo
Brochetas de pollo del corral
3
con salsa teriyaki (unidad)
Ensalada de tomate rosa con ventresca
9,5
Pan con pan, comida de tontos
Quesadilla de tinga de pollo y queso ahumado
11
Hamburguesa con guacamole
12
cebolla a la plancha, mayo chipotle y pico de gallo
Hamburguesa de entraña especiada
13,5
con bacon crujiente, queso cheddar, cebolla caramelizada con salsa de miel y mostaza
Pan bao de pato confitado
9
con encurtidos, hoisin casera, queso de cabra y manzana ácida
Quesadilla de berenjena asada y ahumada con guacamole
11
Lo que no mata, engorda
Lomo alto de vaca rubia gallega
22
patatas en dos cocciones especiadas y chimichurri de chile dulce
Tartar de atún rojo de Balfegó
18,5
con alga nori, trufa y yema tempurizada
Costillas melosas glaseadas en yakinitu
17
maíz tierno tostado, emulsión de chile chipotle, patata fondant y tomillo limonero
Canelones de salmón salvaje
12
con shiitake, gratinados con salsa de queso de cabra, tomate y tomillo
Carrillera de cerdo ibérico
16
con salsa Pedro Ximenez y patatas gratinadas
Arroz salteado
12
con gambones y verduras al wok
Canelones de ricotta y espinaca fresca
10,5
gratinados con queso de cabra y almendra laminada
No se hizo la miel para la boca del asno
Tarta de zanahoria
6
Brownie
6,5
con crumble de vainilla y helado de pistacho
Nuestra tarta de queso
6
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