Carta

Come y bebe que la vida es breve

Burrata fresca
13
con pesto rojo de avellanas y aguacate cítrico
Nuestra ensalada César
9,5
con pollo crujiente y nuestra salsa canalla
Chipirones salteados al wok
13
con guacamole y dos aliolis
Huevos estrellados con boletus
13,5
aceite de rufa y virutas de jamón ibérico
Tortilla trufada
13
en espuma de patata “al momento”
Nachos con su chili de carne
11
pico de gallo y crême fraîche
Croquetas de jamón ibérico y gorgonzola
1,5
unidad
Risotto de piñones trufado
11
con setas y parmesano
Taco de cochinita pibil
9
con guacamole, dados de mango y cilantro fresco
Croquetas de bacalao y aceite de trufa
1,5
unidad
Gambones en tempura y panko
14
con mayo de chili garlic
Ensaladilla rusa de aove
10
con gambas, ventresca y huevas de lumpo
Brochetas de pollo del corral
3
con salsa teriyaki (unidad)
Ensalada de tomate rosa con ventresca
9,5

Lomo alto de vaca rubia gallega
22
patatas en dos cocciones especiadas y chimichurri de chile dulce
Tartar de atún rojo de Balfegó
18,5
con alga nori, trufa y yema tempurizada
Costillas melosas glaseadas en yakinitu
17
maíz tierno tostado, emulsión de chile chipotle, patata fondant y tomillo limonero
Canelones de salmón salvaje
12
con shiitake, gratinados con salsa de queso de cabra, tomate y tomillo
Carrillera de cerdo ibérico
16
con salsa Pedro Ximenez y patatas gratinadas
Arroz salteado
12
con gambones y verduras al wok
Canelones de ricotta y espinaca fresca
10,5
gratinados con queso de cabra y almendra laminada

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Carta

Come y bebe que la vida es breve

Donde el otro mete el pico, mete tú el hocico

Burrata fresca

13

con pesto rojo de avellanas y aguacate cítrico

Nuestra ensalada César

9,5

con pollo crujiente y nuestra salsa canalla

Chipirones salteados al wok

13

con guacamole y dos aliolis

Huevos estrellados con boletus

13,5

aceite de rufa y virutas de jamón ibérico

Tortilla trufada

13

en espuma de patata “al momento”

Nachos con su chili de carne

11

pico de gallo y crême fraîche

Croquetas de jamón ibérico y gorgonzola

1,5

unidad

Risotto de piñones trufado

11

con setas y parmesano

Taco de cochinita pibil

9

con guacamole, dados de mango y cilantro fresco

Croquetas de bacalao y aceite de trufa

1,5

unidad

Gambones en tempura y panko

14

con mayo de chili garlic

Ensaladilla rusa de aove

10

con gambas, ventresca y huevas de lumpo

Brochetas de pollo del corral

3

con salsa teriyaki (unidad)

Ensalada de tomate rosa con ventresca

9,5

Pan con pan, comida de tontos

Quesadilla de tinga de pollo y queso ahumado

11

Hamburguesa con guacamole

12

cebolla a la plancha, mayo chipotle y pico de gallo

Hamburguesa de entraña especiada

13,5

con bacon crujiente, queso cheddar, cebolla caramelizada con salsa de miel y mostaza

Pan bao de pato confitado

9

con encurtidos, hoisin casera, queso de cabra y manzana ácida

Quesadilla de berenjena asada y ahumada con guacamole

11

Lo que no mata, engorda

Lomo alto de vaca rubia gallega

22

patatas en dos cocciones especiadas y chimichurri de chile dulce

Tartar de atún rojo de Balfegó

18,5

con alga nori, trufa y yema tempurizada

Costillas melosas glaseadas en yakinitu

17

maíz tierno tostado, emulsión de chile chipotle, patata fondant y tomillo limonero

Canelones de salmón salvaje

12

con shiitake, gratinados con salsa de queso de cabra, tomate y tomillo

Carrillera de cerdo ibérico

16

con salsa Pedro Ximenez y patatas gratinadas

Arroz salteado

12

con gambones y verduras al wok

Canelones de ricotta y espinaca fresca

10,5

gratinados con queso de cabra y almendra laminada