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Come y bebe que la vida es breve
Donde el otro mete el pico, mete tú el hocico
Falso risotto
13
de trufa con parmesano
Burrata fresca
13,5
con pesto y cebollitas glaseadas con balsámico
Ensaladilla rusa de aove
10,5
con gambas, ventresca y huevas de lumpo
Berenjena asada y gratinada
12,5
rellena de espinacas, puerros y queso
Huevos estrellados
14
con Boletus, aceite de trufa y virutas de jamón ibérico
Nachos
13
con su chili de carne, pico de gallo y salsa de queso
Tortilla trufada
13,5
en espuma de patata - 13 € Falso risotto de trufa con parmesano 24 meses
Quesadilla
12
de tinga de pollo y queso ahumado
Quesadilla de berenjena
12
asada y ahumada con guacamole
Croquetas
1,6
de jamón ibérico y gorgonzola - precio por unidad
Croquetas de gambón y pistachos
1.6
Precio por unidad
Brochetas de pollo
3
del corral con salsa teriyaki - precio por unidad
Gambones
15
en tempura y panko con mayo de chili garlic
Nuestras zamburiñas
3
Precio por unidad
Alcachofas
16
Con stracciatela, papada ibérica, yema de huevo macerada y jalapeño
Croqueta de kimchi
1,8
coliflor, grana padamo y nuez de macadamia con pimiento asado - precio por unidad
Nuestras burguers
DOBLE A “Andy & Asccuas”
15,9
250 gr de entraña al josper en pan brioche, boletus al Oporto, mayonesa de trufa, foie, queso brie, cebolla caramelizada y rúcula
ANDY BURGUER
15,9
Si te atreves por 1 € más, le añadimos yema de huevo curada en salsa teriyaki
NESSIE BURGUER
13,5
en pan brioche con mayo kimchee huevo frito y rúcula frita
MOCTEZUMA BURGUER
11
con guacamole, cebolla a la plancha, mayo chipotle y pico de gallo
YOGUI BURGUER
12
de entraña, bacon crujiente, queso cheddar fundido, cebolla caramelizada con salsa de miel y mostaza
KUBATA BURGUER
11,5
con Queso de cabra a la plancha y panceta ibérica macerada "con su toque salsero"
Come y bebe que la vida es breve
Baos de confit de pato
9,5
con zanahoria y cebolla encurtida en zumo de naranja, cilantro, hierbabuena y maracuyá
Pan bao de carrillera
9,5
y huevo de codorniz
Tartar de solomillo
17
con crujiente de pan negro y yema encurtida en salsa de soja
Costillas a baja temperatura
16
glaseadas con yakiniku y patatas rustidas con tomillo
Canelones gratinados de cordero asado
15
a baja temperatura con salsa de su jugo y naranja
Canelones de ricotta y espinaca fresca
11,5
gratinados con queso de cabra y almendra laminada
Taco de cochinita pibil
9,5
guacamole, dados de mango y cilantro fresco
Presa ibérica
17
a la brasa con salsa de Oporto, frambuesas y patatas rústidas con tomillo
Tartar de atún rojo Balfegó
18,5
con alga nori, trufa y yema tempurizada
Arroz salteado
13
con gambones y verduras al wok
Lomo alto de vaca frisona castellana
26
fileteado con pimientos y nuestras patatas Maracca
Arroz salteado
13
con gambones y verduras al wok
Sandwich de solomillo de foie
11
con queso semicurado y yema curada - RECOMENDACIÓN
Tacos de atún
11
con crema ha sikil pak y camote
Tataki de atún
18,5
con Ajo blanco de pistacho, sofrito de tomate y chipotle
No se hizo la miel para la boca del asno
Tarta cremosa de chocolate
6
Nuestra famosa tarta de queso
6,5
Tarta de zanahoria
6,5
Nuestra tarta de Baileys
6,5
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