Carta

Come y bebe que la vida es breve

Donde el otro mete el pico, mete tú el hocico

  • Falso risotto
    13
    de trufa con parmesano
  • Burrata fresca
    13,5
    con pesto y cebollitas glaseadas con balsámico
  • Ensaladilla rusa de aove
    10,5
    con gambas, ventresca y huevas de lumpo
  • Berenjena asada y gratinada
    12,5
    rellena de espinacas, puerros y queso
  • Huevos estrellados
    14
    con Boletus, aceite de trufa y virutas de jamón ibérico
  • Nachos
    13
    con su chili de carne, pico de gallo y salsa de queso
  • Tortilla trufada
    13,5
    en espuma de patata - 13 € Falso risotto de trufa con parmesano 24 meses
  • Quesadilla
    12
    de tinga de pollo y queso ahumado
  • Quesadilla de berenjena
    12
    asada y ahumada con guacamole
  • Croquetas
    1,6
    de jamón ibérico y gorgonzola - precio por unidad
  • Croquetas de gambón y pistachos
    1.6
    Precio por unidad
  • Brochetas de pollo
    3
    del corral con salsa teriyaki - precio por unidad
  • Gambones
    15
    en tempura y panko con mayo de chili garlic
  • Nuestras zamburiñas
    3
    Precio por unidad
  • Alcachofas
    16
    Con stracciatela, papada ibérica, yema de huevo macerada y jalapeño
  • Croqueta de kimchi
    1,8
    coliflor, grana padamo y nuez de macadamia con pimiento asado - precio por unidad

Nuestras burguers

  • DOBLE A “Andy & Asccuas”
    15,9
    250 gr de entraña al josper en pan brioche, boletus al Oporto, mayonesa de trufa, foie, queso brie, cebolla caramelizada y rúcula
  • ANDY BURGUER
    15,9
    Si te atreves por 1 € más, le añadimos yema de huevo curada en salsa teriyaki
  • NESSIE BURGUER
    13,5
    en pan brioche con mayo kimchee huevo frito y rúcula frita
  • MOCTEZUMA BURGUER
    11
    con guacamole, cebolla a la plancha, mayo chipotle y pico de gallo
  • YOGUI BURGUER
    12
    de entraña, bacon crujiente, queso cheddar fundido, cebolla caramelizada con salsa de miel y mostaza
  • KUBATA BURGUER
    11,5
    con Queso de cabra a la plancha y panceta ibérica macerada "con su toque salsero"

Come y bebe que la vida es breve

  • Baos de confit de pato
    9,5
    con zanahoria y cebolla encurtida en zumo de naranja, cilantro, hierbabuena y maracuyá
  • Pan bao de carrillera
    9,5
    y huevo de codorniz
  • Tartar de solomillo
    17
    con crujiente de pan negro y yema encurtida en salsa de soja
  • Costillas a baja temperatura
    16
    glaseadas con yakiniku y patatas rustidas con tomillo
  • Canelones gratinados de cordero asado
    15
    a baja temperatura con salsa de su jugo y naranja
  • Canelones de ricotta y espinaca fresca
    11,5
    gratinados con queso de cabra y almendra laminada
  • Taco de cochinita pibil
    9,5
    guacamole, dados de mango y cilantro fresco
  • Presa ibérica
    17
    a la brasa con salsa de Oporto, frambuesas y patatas rústidas con tomillo
  • Tartar de atún rojo Balfegó
    18,5
    con alga nori, trufa y yema tempurizada
  • Arroz salteado
    13
    con gambones y verduras al wok
  • Lomo alto de vaca frisona castellana
    26
    fileteado con pimientos y nuestras patatas Maracca
  • Arroz salteado
    13
    con gambones y verduras al wok
  • Sandwich de solomillo de foie
    11
    con queso semicurado y yema curada - RECOMENDACIÓN
  • Tacos de atún
    11
    con crema ha sikil pak y camote
  • Tataki de atún
    18,5
    con Ajo blanco de pistacho, sofrito de tomate y chipotle

No se hizo la miel para la boca del asno

  • Tarta cremosa de chocolate
    6
  • Nuestra famosa tarta de queso
    6,5
  • Tarta de zanahoria
    6,5